Tour đã xem
Ngày nay, trà sữa được mọi lứa tuổi ưa chuộng và yêu thích nhưng hầu hết mọi người chỉ biết đến loại thức uống có hương vị nguồn gốc từ Đài Loan. Và nếu bạn là người yêu thích ẩm thực khắp nơi trên thế giới thì đừng bỏ qua hương vị trà sữa độc đáo đến từ Ấn Độ. Tìm hiểu về trà sữa Masala Chai của Ấn Độ và cách pha chế thức uống tinh thần này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Kolkata được coi là thủ phủ trà của Ấn Độ nên nếu có dịp du lịch Ấn Độ, bạn sẽ thấy tất cả các ngõ hẻm ở miền bắc Ấn Độ tràn ngập xe bán trà. Người Ấn Độ uống trà hàng ngày, từ học sinh đến người già và người trẻ. Họ mua một tách trà và thưởng thức nó ngay cạnh xe, thay vì ngồi trong hàng quán sang trọng.
1. Đôi nét về trà sữa Masala Chai Ấn Độ
Masala còn được gọi là Masala Chai - một loại trà sữa có nguồn gốc từ Ấn Độ, trong tiếng Hindi của Ấn Độ, trà sữa Masala Chai được hiểu là "trà hỗn hợp gia vị".
"Chai" có nghĩa là trà trong tiếng Hindi, là thức uống truyền thống có lịch sử lâu đời tại Ấn Độ. Masala Chai là món trà sữa rất được người dân Ấn Độ ưa chuộng.
Chính cái tên đã giải thích rằng thành phần chính của thức uống đặc trưng mùi vị Nam Á này là trà đen được ủ cùng với những loại gia vị thảo mộc nổi tiếng của Ấn Độ kết hợp với sữa và chất làm ngọt (có thể là đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật ong, siro hoặc mật mía...tùy theo sở thích của bạn).
Masala Chai là thức uống rất phổ biến ở đất nước này với vị hơi cay, món trà sữa này đã có mặt ở Ấn Độ từ rất lâu, nhiều nghiên cứu cho rằng nó xuất hiện cách đây 5000 năm cho nên thức uống này dường như đã trở thành thức uống linh hồn của ẩm thực Ấn Độ.
2. Tác dụng của trà sữa Masala Chai Ấn Độ
Đối với người dân Ấn Độ, trà sữa Masala Chai không chỉ là thức uống giải khát mà còn được coi là một bài thuốc cổ truyền hữu hiệu, có tác dụng làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết, ngăn ngừa hôi miệng, giảm lượng đường và cholesterol trong máu, tăng cường tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, điều trị bệnh viêm khớp và đau đầu mãn tính…
Người ta nói rằng có rất nhiều công dụng bởi trà sữa Masala Chai Ấn Độ chứa nhiều hương liệu, gia vị đặc trưng có tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe như: tiêu, gừng, quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương và bạch đậu khấu…
3. Đặc điểm nguyên liệu để làm nên món trà Masala Chai đặc sắc này
Nguyên liệu chính để làm trà sữa Masala Chai là sữa tươi với trà đen. Vào thời xa xưa, ở Ấn Độ, trà đen là loại trà đắt tiền và cực kỳ quý hiếm nên Masala chai vẫn chưa được phổ biến. Phải đến những năm 1960, trà đen mới bắt đầu được sản xuất với giá cả hợp lý và người dân ở đây bắt đầu yêu thích Masala Chai.
Ngoài sữa tươi với trà đen thì đường nâu, đường Demerara hay mật ong cũng mang đến vị ngọt cho món trà sữa này. Đặc biệt, để tạo nên hương vị độc đáo và cũng là linh hồn cho Masala Chai cần sử dụng các loại thảo mộc có vị cay hăng, nồng nàn, chủ yếu chọn những loại gia vị có tác dụng tốt cho sức khỏe như: làm ấm cơ thể, giảm lượng đường và cholesterol trong máu, tăng cường trí nhớ, giúp hệ tiêu hóa luôn được khỏe mạnh... Bạch đậu khấu và gừng thường được chọn làm hương vị chính để dùng với trà, sau đó mới thêm các loại gia vị như: tiêu đen, quế, thì là, đinh hương và thảo quả,...
4. Cách pha chế trà sữa Masala chuẩn vị
Bước 1:
Chuẩn bị nhóm gia vị đặc trưng để cho ly trà sữa có vị cay nồng. Nghiền đinh hương, hạt tiêu đen, quế và thảo quả trong cố rồi nghiền nát. Cắt nhỏ và bào nhuyễn lá bạc hà với gừng.
Tiếp tục đun sôi một nồi nước, thêm 150ml nước vào rồi đổ hỗn hợp tất cả các gia vị vào nồi rồi đun sôi. Sau đó tắt bếp, bắc nồi ra, lọc qua rây để loại bỏ cặn và chỉ lấy phần nước.
Bước 2:
Tiếp theo, đun sôi 120ml sữa tươi trên bếp, sau đó cho 4 thìa cà phê trà đen vào khuấy đều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào nồi cùng đường trắng (nêm nếm theo khẩu vị của mình) và khuấy đều. Bước này rất quan trọng để hương vị trà sữa Masala Chai có chuẩn vị và ngon hay không. Vì vậy hãy khuấy thật kỹ nhé!
Cuối cùng, tắt bếp và đợi đến khi trà sữa nguội khoảng 70-80% thì rót trà sữa Masala Chai vào cốc là có thể thưởng thức ngay vị cay cay, thảo mộc, thơm ngon và béo ngậy của món trà sữa này.
Masala Chai thường chỉ đựng trong cốc nhỏ chứ không phải cốc nhựa lớn nên khi uống một ngụm là hết sẽ bị bỏng miệng, thứ hai là tần ngần ngồi xem người khác “thưởng trà”.
5. Thưởng thức Masala Chai thơm ngon
Để thưởng thức hương vị đích thực của Masala Chai, nó phải được dùng nóng, dù vào mùa đông hay mùa hè và phải được rót vào những chiếc cốc đất nung có màu gạch non (tương tự như màu trà). Sau ngụm đầu tiên, Masala cháy bỏng của Marsala tỏa ra mùi thơm thoang thoảng của trà đen. Khi nhấp ngụm thứ 2, rồi mới chợt cảm nhận được vị đậm đà của sữa tươi, kèm theo mùi thơm của đinh hương và bạch đậu khấu. Nhấp một ngụm nữa, một ngụm nữa... Vị cay nhẹ nhàng, ấm áp của quế và gừng từ từ lan tỏa, kèm theo đó là sự bất ngờ tột độ cho vị giác của bạn…
Masala Chai không chỉ là một thức uống giải khát ở Ấn Độ, thức uống này được coi là một bài thuốc cổ truyền giúp làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Có lẽ đây chính là lý do khiến Masala Chai đã có mặt ở Ấn Độ hàng nghìn năm và ngày càng trở nên nổi tiếng thay vì bị mai một.
6. Trà sữa Masala Chai - một phần linh hồn của Ấn Độ
Trà sữa Masala Chai Ấn Độ được đánh giá là có hương vị đúng là phải có vị cay nồng của tiêu, mùi thơm đặc trưng của các loại thảo dược nhưng vẫn có vị ngọt béo của sữa và đường, vị thanh mát của trà đen, tất cả hòa quyện với nhau một cách một cách hoàn hảo, hơi thoang thoảng mùi thơm nhưng vẫn đậm đà ngọt dịu.
Nếu có dịp ghé thăm Ấn Độ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy bán Masala Chai ở khắp các con phố. Kiểu quán trà sữa có thể giống những quán cà phê ven đường ở Việt Nam. Nếu không biết về những thức uống truyền thống này, nhiều người lầm tưởng người Ấn Độ uống cà phê sữa vì Masala Chai cũng có màu sắc tương tự.
Nhâm nhi tách trà sữa Masala Chai Ấn Độ cay nồng và ngắm nhìn đường phố nhộn nhịp là trải nghiệm khó quên đối với du khách lần đầu đến Ấn Độ. Còn chần chờ gì mà không cùng Golden Smile Travel khám phá Ấn Độ và thưởng thức Masala Chai chuẩn vị!
—-----------------------------
GOLDEN SMILE TRAVEL
Hotline: 1900 2644 - 094 200 1400
Email: hello@goldensmile.com.vn
Trụ sở chính: 34 Hoa Lan, P.2, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
VP Du lịch: 631 Nguyễn Kiệm, P.9, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
1900 2644 
hello@goldensmile.com.vn 
