Những món ăn đặc trưng tại Phượng Hoàng Cổ Trấn

Phượng Hoàng Cổ Trấn - thị trấn cổ với niên đại hơn nghìn năm tọa lạc tại huyện Phượng Hoàng, ở phía tây tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc. Địa hình khá đa dạng và phức tạp, được bao bọc bởi các dãy núi, đồi và thung lũng. Ngoài phong cảnh đẹp động lòng người, Phượng Hoàng Cổ Trấn còn gây ấn tượng bởi ẩm thực đặc sắc với nhiều món ngon hấp dẫn.

Điều kiện khí hậu ôn đới cũng là một trong những thuận lợi, giúp Phượng Hoàng Cổ Trấn canh tác thuận lợi trong sản xuất nông nghiệp, cung cấp đa dạng các loại thực phẩm cho người dân nơi đây và khách du lịch. Thị trấn cổ này đã mang đến cho thực khách hương vị ẩm thực độc đáo mà chẳng nơi nào có được. Golden Smile Travel giới thiệu đến bạn top những món ngon đặc trưng tại Phượng Hoàng Cổ Trấn mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ trong chuyến hành trình của mình.

>>> Xem thêm: Du lịch Phượng Hoàng Cổ Trấn mùa nào đẹp?

1. Củ cải muối

Món ăn phổ biến của người dân nơi đây, có mặt trong hầu hết các bữa cơm của mọi gia đình. Nguyên liệu để làm nên món ăn này là củ cải tím và muối hồng, được người dân chọn lựa kĩ càng cho đến thực hiện quy trình muối ủ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Củ cải muối không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa.

2. Mì Phượng Hoàng

Món mì ở đây có nhiều phiên bản khác nhau, tha hồ cho bạn lựa chọn và thưởng thức. Mì trộn với các loại rau củ, thịt heo… hoặc mì nước với nước dùng ngon ngọt từ thịt gà hoặc bò, hành tây, nấm kết hợp cùng các loại gia vị. Hương vị đặc trưng, thơm ngon của món mì bạn chỉ có thể tìm thấy duy nhất tại thị trấn cổ này.

3. Kẹo gừng

Nơi đây nổi tiếng với truyền thống làm kẹo gừng hơn 100 năm và đều được làm thủ công. Nguyên liệu làm món kẹo này cực kì đơn giản, chỉ bao gồm gừng, mè, đường trắng và đường nâu. Trong tiết trời lạnh giá, 1 viên kẹo gừng cay cay, nồng nồng có tác dụng làm ấm, ngăn ngừa cảm lạnh rất tốt. Hơn nữa, du khách sẽ được cùng người dân trải nghiệm, tự tay làm ra những viên kẹo gừng thơm ngon và mang về làm quà tặng cho người thân, bạn bè.

4. Sương sáo Phượng Hoàng

Đây là món ăn có mặt trong nhiều quán ăn và nhà hàng tại Phượng Hoàng Cổ Trấn. Người dân ở đây tự tay lựa chọn nguồn sương sáo tươi và chế biến. Sương sáo ở trấn Phượng Hoàng trong vắt như nước, thường ăn cùng nước đường nâu. Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tốt cho hệ tiêu hóa.

5. Bánh đồng diệp

Là loại bánh truyền thống nổi tiếng của người Miêu được tặng vào những ngày lễ quan trọng của họ. Loại bánh thơm ngon, mềm mại được làm từ gạo nếp, nhân thịt khô, thêm chút hạt mè, đậu đỏ, đường trắng…  gói ghém bằng lá cây tạo nên một màu xanh đặc trưng.

6. Cơm rang Phượng Hoàng

Cơm rang không phải là món ăn quá xa lạ, nhưng mỗi một vùng miền lại có cách chế biến riêng mang hương vị đặc trưng. Nguyên liệu để tạo nên món ăn này được người dân lựa chọn công phu, trong đó, ngải cứu và hành tây đều được hái từ trên sườn đồi, thịt xông khói đã ủ qua mùa đông, cắt thành những miếng nhỏ, bóp nhẹ với dầu, sau đó trộn đều lên và đem đi xào. Cơm được rang bằng nồi gang, đun bằng củi để giữ được hương vị tốt nhất.

7. Bánh dày Tương Tây

Món bánh truyền thống của người Miêu và Thổ nhân dịp năm mới. Một chiếc bánh với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu như màu trắng của nếp, vàng của hạt kê và màu xanh từ lá ngải cứu…  tất cả đều được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công. Cắn nhẹ một miếng, bạn cảm thấy cái nghĩa cái tình của người dân nơi đây nồng thắm biết bao.

8. Bánh tép nhảy Phượng Hoàng Cổ Trấn

Với nguyên liệu chính là tép tươi với từ ngay dưới sông Đà Giang lên, sau đó nhúng với hỗn hợp bột và trứng rồi đem đi chiên giòn. Người ta sẽ rắc hành và ớt để tăng thêm mùi vị của chiếc bánh tép giòn rụm bắt miệng này. Với giá chỉ 5 tệ/ chiếc bánh tôm nhảy thì đây chính là một món ăn vặt đường phố thú vị mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn. 

9. Đậu phụ thối

Phượng Hoàng Cổ Trấn nổi tiếng với món đậu phụ thối hỏa cung điện. Món ăn nghe vui tai này thực chất được chế biến rất công phu. Đậu phụ được chiên giòn với dầu cây trà trong lửa nhỏ, khi ăn cho dầu mè và sốt tương ớt. Vị của đậu phụ thối không hề “thối” mà có vị béo của đậu và cay mặn của gia vị.

10. Shakao - Đồ nướng xiên

Shakao hay còn gọi là “sao-khảo”- “đồ nướng” là món ăn được lòng số đông du khách khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn. Các món ăn xiên nướng ở đây đều được tẩm ướp bằng các gia vị đậm đà mang đến hương vị hấp dẫn, ngon miệng. Du khách sẽ dễ dàng tìm được các quán có phục vụ Shakao vì món ăn này phổ biến có ở khắp các con đường và ngõ ngách của trấn cổ.

11. Cơm ống tre

Cơm ống tre không còn gì xa lạ ở Việt Nam nhưng cơm ống tre ở Phượng Hoàng Cổ Trấn có vị rất khác. Thay vì ăn cùng muối mè như ở Việt Nam, thì ở trấn cổ, cơm được hấp trên ống tre, bên trên có thêm xá xíu hoặc ngô để tăng thêm mùi vị.

12. Vịt hầm tiết và gạo nếp

Vịt hầm tiết là món ăn siêu độc đáo của người dân ở Phượng Hoàng Cổ Trấn và cách làm ra nó cũng không hề dễ dàng.

Đầu tiên, ngâm gạo nếp trong nước rồi đổ vào bát. Tiếp theo, trộn đều gạo với tiết, hấp cách thủy và cắt thành nhiều miếng trước khi chiên bằng dầu nóng. Trong lúc chiên gạo nếp trộn tiết, người ta tranh thủ hầm vịt. Khi vịt có vẻ nhừ, họ nhồi gạo nếp trộn tiết vào trong, thêm thắt một chút gia vị và hầm thêm một chút cho tới khi vịt chuyển màu vàng nhạt là ăn được.

13. Lẩu cá cay (Canh cá chua)

Với 100 tệ cho một nồi lẩu 2 người vào khí trời se se lạnh tại Phượng Hoàng Cổ Trấn là một lựa chọn hoàn hảo. Đây là món ăn mà du khách nhất định phải thử, nồi lẩu nóng, hương vị cay nồng sẽ là ấm cơ thể của du khách đấy!

14. Thịt xông khói Tương Tây

Thịt xông khói Tương Tây được hun bằng củi, tuy trông xấu xí như cục đá nhưng cắn một miếng du khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm dịu rất khác khi nhìn vẻ ngoài. Hầu hết các nhà hàng ở Phượng Hoàng Cổ Trấn đều có món thịt ba chỉ xông khói xào rất thơm, béo nhưng không ngấy, cực kỳ đưa cơm. 

15. Gà hầm nham nhĩ

Nguyên liệu chính của gà hầm tham nhĩ chính là gà được nuôi thả tự nhiên rất chắc thịt và nấm tham nhĩ. Nấm tham nhĩ được gọi là “đặc sản núi rừng” của Trương Gia Giới. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tác dụng an thần, tinh thần sảng khoái và giúp ngủ ngon nữa!

16. Cá muối của người Miêu

Cá muối phải là loại cá được nuôi ở ruộng lúa. Sau khi bắt về, họ đem sơ chế rồi muối với muối biển, tiêu và thêm 1 loại sốt đặc biệt. Sau khoảng 3 ngày, cá sẽ được nhồi gạo nếp và tiếp tục muối thêm nửa tháng. Trong cả quá trình muối, vị thơm ngọt của gạo, của bắp sẽ ngấm vào thịt cá. Bởi thế mà cá muối người Miêu không chỉ ngọt, ngon, thơm và thịt còn rất mềm. Đây là một món ăn địa phương mà du khách nhất định phải thử qua!

Ẩm thực ở Phượng Hoàng Cổ Trấn có đặc trưng riêng, với những món ăn ngon và hấp dẫn. Các món ăn này thường có vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon, thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong cách chế biến và sử dụng gia vị của người dân nơi đây. Nếu có cơ hội du lịch đến trấn cổ Phượng Hoàng, đừng quên trải nghiệm ẩm thực địa phương nhé!
Nếu bạn đang có kế hoạch khám phá Phượng Hoàng Cổ Trấn, đừng quên liên hệ ngay với Golden Smile Travel để được tư vấn chi tiết về lịch trình nhé.

>>> Xem thêm: Lễ hội và sự kiện tại Phượng Hoàng Cổ Trấn