Tour đã xem
Thái Lan có nền văn hóa ẩm thực đa dạng và đậm chất đã tạo nên nét đặc trưng riêng mà không nơi nào có được điều đó. Ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp của nhiều nền văn hóa từ các quốc gia lân cận như Ấn Độ, Trung Quốc, Myanmar và Indonesia… Tuy nhiên, ẩm thực Thái Lan không bị hòa tan hay lu mờ bởi nền ẩm thực của các quốc gia này mà tạo nên nét riêng, độc đáo và hấp dẫn.
1. Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Thái Lan
Văn hóa ẩm thực của Thái Lan là sự kết hợp hài hòa giữa phong cách và nghệ thuật phương Đông và phương Tây, đặc biệt là ở các nước láng giềng Ấn Độ, Indonesia, Myanmar, Trung Quốc, v.v.
Ẩm thực Thái Lan là sự hòa quyện tinh tế giữa một số loại thảo mộc, gia vị và thực phẩm tươi sống tạo nên một phong cách ẩm thực độc đáo, khác biệt được kết tinh và gìn giữ qua nhiều thế kỷ.
Người Thái dùng một số loại rau thơm hay còn gọi là thảo mộc (đinh hương, húng quế, rau mùi, lá bạc hà, gừng, ớt, sả và lá chanh, v.v…) để chế biến món ăn, ngoài việc làm tăng thêm hương vị cho món nó còn có lợi cho sức khỏe.
Hương vị của món ăn đậm đà và nét đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp giữa vị chua, mặn, ngọt, nhất là vị cay cay. Mặc dù món ăn được chế biến từ nhiều gia vị cay nóng nhưng lại phối hợp với các loại rau củ quả, thực phẩm tươi ngon, ít béo làm cho món ăn hài hóa và hấp dẫn.
Món ăn của người Thái có lúc cay, có lúc chua, mặn,… Mùi thơm của sả, chanh thường không thể thiếu trong các món ăn, đó dường như là món quà của thiên nhiên ban tặng, không chỉ giúp ích cho hệ tiêu hóa mà còn giúp tinh thần sảng khoái.
Màu sắc của món ăn ở xứ sở chùa Vàng rất hấp dẫn và bắt mắt do có màu của các loại rau củ quả. Nó là sự kết hợp hài hòa của các loại rau và gia vị có màu sắc khác nhau trong một món ăn. Màu đỏ của ớt và cà chua, màu vàng của nghệ, màu tím củ dền, màu cam của cà rốt, màu xanh của lá dứa, của rau và trái cây, v.v …
2. Phong cách ăn uống của người dân Thái Lan
Người Thái không dùng đũa khi ăn như người Việt Nam mà dùng thìa và nĩa. Cho cơm và thức ăn vào đĩa, tay phải cầm thìa, tay trái cầm nĩa.
Người quan trọng nhất trong bữa ăn sẽ được ngồi ở giữa bàn. Nếu ngồi trên sàn, hãy nhớ tránh để người khác thấy bàn chân của bạn trong khi ăn.
Khi người lớn tuổi nhất trong bàn bắt đầu ăn, những người khác mới có thể ăn. Khi lấy thức ăn từ đĩa chung, cần lấy từ rìa đĩa, không được lấy ở chính giữa.
Để lại thức ăn thừa là một trong những điều cấm kỵ của văn hóa ẩm thực Thái Lan. Vì vậy, khi được mời ăn một món ăn mới có thể quá cay hoặc không hợp khẩu vị của bạn, bạn có thể từ chối, không nên cả nể nhận lấy rồi mà để lại thức ăn thừa. Việc từ chối được coi là dễ chịu và lịch sự hơn là để lại thức ăn thừa.
Thức ăn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có thể giống nhau và có thể thay thế cho nhau. Người Thái thường ăn sáng lúc 7- 8 giờ sáng, ăn trưa lúc 12 - 13 giờ trưa và ăn tối lúc 18 - 20 giờ.
3. Ẩm thực của 4 vùng miền ở xứ sở chùa Vàng
Nói đến nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Thái Lan, không thể không nhắc đến ẩm thực cung đình thời xa xưa và ẩm thực 4 miền của đất nước. Mỗi vùng đều có nét đặc trưng riêng trong phương pháp chế biến món ăn.
3.1. Ẩm thực miền Bắc
Miền Bắc Thái Lan chịu ảnh hưởng ẩm thực Myanmar, món ăn của dân nơi đây thường là món ăn vừa chín tới, ít cay nồng và dường như không có vị ngọt và chua.
Xôi được coi là món ăn được yêu thích trong vùng và được dùng với nhiều loại nước chấm (namprik noom, namprik dang, namprik ong) và những loại súp cay khác nhau (gang hangle, gang hoh và gang kae).
Một số món ăn phổ biến bạn có thể thưởng thức khi đến với văn hóa ẩm thực miền Bắc Thái Lan là:
- Kaeng hang le: món cà ri được chế biến từ thịt lợn, gừng, me và nghệ, ...
- Khao soy: món cà ri nấu cùng với mì trứng, thịt cùng hành tây, bắp cải dầm dấm và lá chanh thái nhỏ.
Người dân ở miền Bắc Thái Lan thích ăn thịt lợn nhất, sau đó là thịt bò, gà, vịt, chim... rất ít ăn hải sản.
3.2. Ẩm thực miền Đông Bắc
Ẩm thực ở miền Đông Bắc Thái Lan chịu ảnh hưởng từ quốc gia láng giềng - Lào. Ở đây, xôi cũng là món ăn chính được kết hợp cùng với thịt hay tiết lợn, gỏi đu đủ, cá nướng và gà nướng,...
Cá và nước ngọt là nguồn protein chính ở miền Đông Bắc. Người dân nơi đây rất thích ăn những loại bò sát rán như cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đỏ và côn trùng… Ngoài ra, họ cũng chuộng thịt lợn, bò và thịt gà.
3.3. Ẩm thực miền Trung
Khi nhắc đến ẩm thực miền trung Thái Lan, người ta thường nghĩ đến sự kết hợp, pha trộn của các món ăn ngon nhất từ những vùng miền. Người miền Trung thích ăn cơm gạo tẻ thơm, trung bình có từ 3 đến 5 món như gang phed (cà ri đỏ kiểu Thái), tom yum (canh chua), rau, nước mắm, cá trích và trứng chiên kiểu Thái, thịt heo nướng.
Món ăn được chế biến theo phong cách hoàng gia với cách chế biến cầu kỳ và nghệ thuật ẩm thực tinh tế hơn. Những món ăn ở đây thường được nấu mềm và ngọt, cách trình bày món ăn cũng rất nghệ thuật.
3.4. Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam Thái Lan chịu ảnh hưởng từ Ấn Độ và Indonesia. Những món ngon nổi tiếng như mãn kaeng matsaman, món cà ri mang phong cách Ấn Độ kết hợp cùng bạch đậu khấu, đinh hương, quế và các xiên thịt nướng với nước sốt đậu phộng cay bắt nguồn ở Indonesia.
Món ăn miền này thường rất cay và dùng nhiều gia vị. Những món ăn mang đậm hương vị văn hóa ẩm thực miền Nam là những món canh súp, cà ri, món khao yam gồm cơm trộn cùng với nước sốt budu. Hải sản phải tươi sống gồm có: cá, tôm, tôm hùm, cua, mực ống, sò và trai.
4. Điểm mặt các món ăn đặc sắc trong ẩm thực Thái Lan
4.1. Tom Yum Goong
Hương thơm đặc trưng của Thái Lan! Sự pha trộn đậm đà, tươi mát của sả, dứa, ớt, riềng, lá chanh, hẹ, nước cốt chanh và nước mắm tạo nên hương vị huyền thoại của món ăn đặc sắc này. Tôm tươi ngon ngọt và nấm rơm là nguyên liệu chính để làm nên món ngon Tom Yum Goong.
Tom Yum Goong là món ăn rất đa năng, thơm ngon mà vẫn giữ đầy đủ dưỡng chất, rất phù hợp với bất cứ bữa ăn nào.
4.2. Som Tum
Som Tum là 1 món ăn Thái Lan vừa kỳ lạ vừa hấp dẫn do có một số người có thể ăn đu đủ, còn lại thì không ăn. Tỏi, ớt, đậu xanh, đu đủ sống, cà chua thái nhỏ được giã trong cối, chúng được trộn hòa quyện gia vị vào nhau tạo nên hương vị cay-chua-ngọt khó quên. Nhiều nơi có cho thêm đậu phộng, tôm khô hoặc có cả cua muối.
4.3. Pad Thái
Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với món ăn này và nó được bán khắp nơi trên con đường từ Cape Town tới Khao San.
Các đầu bếp đảo các mì sợi nhỏ, mỏng hoặc lớn (tùy theo lựa chọn của bạn) vào chảo gang nóng, thêm đậu giòn, hành tây và trứng ngay trước khi phục vụ. Nếu nêm thêm các gia vị như nước mắm, đường, ớt bột, đậu phộng giã nhỏ thì hương vị sẽ đậm đà hơn.
4.4. Khao Pad
Cơm chiên, trứng, hành và một số loại rau - không hơn, không kém. Bữa trưa phổ biến của người Thái với một ít chanh và lát dưa chuột, món ăn không cầu kỳ này và rất đơn giản.
Người Thái dùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ tôm, cua và gà cho đến húng quế, ớt và rau củ, biến những nguyên liệu đơn giản thành món ăn có hương vị tuyệt vời!
4.5. Gaeng Keow Wan Kai
Thịt gà tươi, cà tím bằng quả anh đào, măng non, rau mùi và húng quế ngọt là những thành phần tạo nên món cà ri này.
Để món ăn có màu xanh rực rỡ dùng vài thìa bột cà ri xanh trộn vào nước cốt dừa nóng hổi. Gaeng Keow Wan Gai luôn được dùng chung với một bát cơm Thái thơm.
4.6. Yam Nua
Bạn hãy thử trải nghiệm vị tươi mát và cay của Yam Nua - một sự pha trộn hoàn hảo giữa hành tây, ngò, bạc hà, chanh, ớt khô và những miếng thịt bò mềm và bạn sẽ không nghi ngờ gì nữa. Khi ăn một miếng bạn sẽ tìm thấy sự hoàn hảo trong món ăn Thái này!
4.7. Gaeng Daeng
Gaeng Daeng được làm từ những miếng thịt nhỏ, bột cà ri đỏ và nước cốt dừa, bên trên là lá chanh kaffir cắt mỏng, món cà ri thơm và đậm đà này luôn gây ấn tượng với thực khách.
Ngon nhất là khi thịt hầm mềm nhừ, món ăn này được ví như mỹ nữ xinh đẹp, vì độ ngọt nhẹ và thơm hòa quyện rất tinh tế.
5. Sự ảnh hưởng của ẩm thực Thái lan đến Việt Nam
Với xu thế toàn cầu hóa, rất nhiều món Thái du nhập vào Việt Nam. Bên cạnh đó, gia vị Thái Lan cũng đang trở nên phổ biến. Bạn có thể bắt gặp món ăn được chấm với nước sốt cay Thái ở mọi nơi. Lẩu Thái, miến, chè Thái, xôi xoài... rất được người Việt Nam yêu thích.
Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với nhiều món ăn ngon vô cùng đặc sắc. Những năm gần đây, ẩm thực Thái Lan bắt đầu thể hiện sức mạnh khi lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Ẩm thực Thái Lan rất phong phú, đa dạng và chẳng kém phần đặc sắc, được cả thế giới biết đến với những hương vị riêng không lẫn vào bất kỳ quốc gia nào. Nếu có dịp ghé thăm xứ sở chùa Vàng, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những món ăn đặc trưng nhất của đất nước này nhé!
—-----------------------------
GOLDEN SMILE TRAVEL
Hotline: 19002644 - 094 200 1400
Email: hello@goldensmile.com.vn
Trụ sở chính: 34 Hoa Lan, P.2, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
VP Du lịch: 631 Nguyễn Kiệm, P.9, Q.Phú Nhuận, TP.HCM
1900 2644 
hello@goldensmile.com.vn 
